 Comidas típicas
de Berlin
 La oferta gastronómica
de Berlín es variadísima, pero el
turista no puede marcharse sin probar las delicias
típicas locales. En esta sección repasamos
los platos más conocidos de la gastronomía
berlinesa y de la alemana en general.
Los platos típicos de Berlín
y de la cocina alemana
La gastronomía alemana varía mucho de una región
a otra, siendo una mezcla ecléctica y siempre influenciada
por los países y culturas vecinas. Lo que se destaca principalmente,
y lo que el comensal recién llegado a Alemania notará a
primera vista, es la abundancia de las raciones, y la escasa variedad
de ingredientes. La patata, las coles, el pepino,
las legumbre, las aves y el cerdo son básicamente lo que se necesita para crear
casi todos los platos alemanes.
En Berlín, hoy en día la gastronomía es multicultural y está influenciada por la de países como Turquía,
India y Pakistán.
En cuanto a los vecinos europeos, las influencias
en la comida tradicional vienen de la vecina región de Brandenburgo,
Polonia, la República checa, Mecklenburgo y Pommerani, en
el norte del país. También aquellos inmigrantes franceses
venidos en el siglo XVII dejaron una impronta imborrable, como las Boulettes,
albóndigas de carne molida muy populares no sólo en
Berlín.
El famoso Wiener Schnitzel de Austria (milanesa o escalope),
por ejemplo, tiene su versión berlinesa en el Berliner
Schnitzel. Un plato típico alemán, y que no es
nativo de Berlín, pero que se consume mucho en la ciudad,
es el codillo de cerdo con puré de patatas y chucrut (Eisbein o Schweinsaxe
mit Kartoffelpuree und Sauerkraut). Es especial para el invierno,
ya que brinda muchísimas calorías.
Junto a la cocina de alto nivel gastronómico como la de cualquier
gran capital, Berlín ofrece muchos platos populares y económicos:
la Boulette y el Döner Kebab, que consta de carne ternera
o pollo troceados, verduras crudas y salsas o queso crema, creado
por la población de origen turco que llegó a la zona
oeste de Berlín en 60. El “Döner” se popularizó en
Alemania como nacido en Turquía, pero en realidad allí llegó desde
Alemania.
Y por supuesto, a todas horas están las salchichas,
como la Berliner Bockwurst, salchicha cocida que se come
con mostaza y pan blanco, o la más famosa de las salchichas
berlinesas, la Currywurst, servida en trozos, con muchísimo
ketchup y curry, invento de una ama de casa berlinesa en los 30, época
de crisis económica.
Algunas direcciones recomendadas
Los platos más populares de la cocina alemana
y berlinesa los encontrarás casi en cada esquina. En Berlín
abundan los puestos de Kebah y Currywurst, entre otros, que te permitirán
comer algo al paso.
Los Biergarten, cervecerías típicas
al aire libre, también son sitios ideales para comer comida
alemana.
Si quieres probar la cocina alemana sobre mesa y
mantel te recomendamos:
Weihenstephaner - (junto a Hackescher
Markt, en el Mitte)
Neue Promenade 5
10178 Berlin (Mitte)
Buena variedad de platos de cocina alemana de buena calidad en un
ambiente típico y elegante. Ofrece excelente cerveza bávara.
Schinkel-Klause
Unter den Linden 5
10117 Berlin
Muchísimas especialidades berlinesas y alemanas con una excelente
relación calidad-precio.
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